Spaghetti mit Broccoli (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	458 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	68 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	69 µg (230 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	304 µg (1013 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	279 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	54 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	720 µg (≈ 5 % NW) 5 %	661 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.403 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.287 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	402 µg (≈ 7 % NW) 7 %	369 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	45 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	8,26	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	6,42	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.514 µg (450 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	20.655 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,26 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	612 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	561 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	578,00	530,28	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	49 µg (≈ 75 % NW) 75 %	45 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	186 mg (≈ 12 % NW) 12 %	171 mg	1.500 mg
Chlorid	309 mg (≈ 13 % NW) 13 %	283 mg	2.300 mg
Kalium	138 mg (≈ 3 % NW) 3 %	127 mg	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	68 mg	700 mg
Schwefel	88 mg	81 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,66 : 1	0,66 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	748 µg (≈ 6 % NW) 6 %	686 µg	12.500 µg
Zink	616 µg (≈ 7 % NW) 7 %	565 µg	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	76 µg	1.250 µg
Mangan	252 µg (≈ 7 % NW) 7 %	231 µg	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	583 mg	535 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	303 mg	278 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	280 mg	257 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	198 mg	182 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	198 mg	182 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	59 mg	54 mg	–
Stärke	14.697 mg	13.483 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.567 mg	1.438 mg	–
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	147 mg	1.500 mg
Leucin	264 mg (≈ 9 % NW) 9 %	242 mg	2.925 mg
Lysin	129 mg (≈ 6 % NW) 6 %	118 mg	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	55 mg	780 mg
Phenylalanin	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	166 mg	310 mg
Threonin	124 mg (≈ 11 % NW) 11 %	114 mg	1.125 mg
Tryptophan	41 mg (≈ 14 % NW) 14 %	38 mg	300 mg
Tyrosin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	94 mg	1.875 mg
Valin	182 mg (≈ 9 % NW) 9 %	167 mg	1.950 mg
Arginin	175 mg	161 mg	–
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	69 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	144 mg	132 mg	–
Asparaginsäure	221 mg	203 mg	–
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	67 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.094 mg	1.004 mg	–
Glycin	149 mg	137 mg	–
Prolin	379 mg	348 mg	–
Serin	188 mg	172 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	493 mg	452 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	6 mg	–
Pentadecansäure	1 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	394 mg	361 mg	–
Heptadecansäure	2 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	64 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	13 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.941 mg	1.781 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	29,00	26,61	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.903,00	1.745,87	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	8,26	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	567 mg	520 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	69,00	63,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,83	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	5,50	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	489,00	448,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	1,00	0,92	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	21 mg	19 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.387 mg	1.272 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	849 mg	779 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,13 g	0,12 g	–
Rohasche	1,0 g	0,9 g	–